Return to Trabajando hacia la trazabilidad total a través de la colaboración y la asociación
MarinTrust realizará un taller de Trazabilidad Total el 24 de octubre del 2022 en Lima, Perú, antes del inicio de la Conferencia anual de IFFO. La trazabilidad es la capacidad de rastrear completamente un producto desde el punto de venta hasta su punto de origen, con información disponible sobre todas las transacciones y movimientos intermedios.
- El taller se centrará en el camino para lograr la trazabilidad total, con presentaciones del productor de piensos, Vitapro S.A. y de la empresa certificada MarinTrust, Pesquera Centinela S.A.C., quienes recientemente realizaron un proyecto piloto, con la participación de MarinTrust, para implementar los requisitos GDST (Global Dialogue on Seafood Traceability). Destacarán cómo les ha funcionado la trazabilidad innovadora y por qué es importante. Se contará adicionalmente con charlas sobre la importancia de la trazabilidad a cargo de Francisco Aldon, CEO de MarinTrust y una perspectiva global con la participación de Frank Terzoli, el Secretario de GDST (Global Dialogue for Seafood Tracebility).
- Una sesión de preguntas y respuestas con el panel de expositores permitirá la participación activa de los miembros de la audiencia.
- Para finalizar el evento y resaltar los beneficios de la colaboración, Eva van Heukelom, Partnership Manager de GSSI (Global Seafood Sustainability Initiative) presentará su programa.
¿Por qué es tan importante la trazabilidad? La respuesta es que la trazabilidad es vital para la seguridad alimentaria, para probar la legalidad y para verificar el abastecimiento responsable. Dado que los productos pesqueros son los productos alimenticios más comercializados a nivel mundial, estos tres aspectos son vitales, sin embargo, hasta la formación del Global Dialogue on Seafood Traceability (GDST), en el 2017, no existían estándares internacionales relacionados con la documentación y mantenimiento de registros, ni con protocolos de seguimiento.
El diálogo precompetitivo tuvo como objetivo generar un marco global alineado para la trazabilidad de productos pesqueros, basado en cuatro pilares:
1. Elementos de datos clave (KDEs), acordados internacionalmente para ser asociados, de manera habitual, con los productos pesqueros
2. Especificaciones técnicas para sistemas de trazabilidad interoperables, junto con formatos comerciales y legales estándares que faciliten el intercambio de información de empresa a empresa
3. Puntos de referencia acordados internacionalmente para verificar la validez de los datos
4. Armonización de regulaciones nacionales inteligentes para ayudar a reducir cargas administrativas.
Posteriormente, se desarrollaron los estándares GDST y ahora son adoptados por más de 80 compañías internacionales líderes en el sector pesquero, quienes han manifestado su intención de implementar estos estándares a lo largo del tiempo y recomiendan su adopción generalizada e implementación por parte de toda la industria pesquera a nivel mundial. Ellos también han sido respaldados por iniciativas y estándares globales, más recientemente MarinTrust cuyo nuevo estándar Cadena de Custodia sigue los estándares y materialesGDST, mejorando la trazabilidad de los ingredientes marinos en las cadenas de valor. Sin embargo, el éxito hacia la trazabilidad total requiere la colaboración entre los actores de la cadena de suministro y una mayor comprensión de cómo y por qué se puede lograr la trazabilidad total.