Noticias

MarinTrust realizó un taller de trazabilidad completa el 24 de octubre del 2022 en Lima. El taller está disponible a través de los enlaces de video a continuación.

Francisco Aldon, CEO, MarinTrust: Inicia: ¿Por qué es importante la trazabilidad?

Frank Terzoli, General Secretariat de Global Dialogue on Seafood Traceability (GDST): ¿Cómo pueden las cadenas de suministro de la pesca y la acuicultura mostrar liderazgo en el avance de la estandarización y adopción de la trazabilidad interoperable?

Francisco Aldon, CEO, MarinTrust: Complejidades de la trazabilidad en la cadena de suministro digital

Erick Saavedra, Jefe de Calidad e Innovación de Pesquera Centinela SAC: La industria de ingredientes marinos en Perú está lista para blockchain y trazabilidad innovadora

Panel de discusión, moderado por Libby Woodhatch, Executive Chair de MarinTrust, con Francisco Aldon, Eddie Ajalcriña B (Vitapro), Erick Saavedra y Frank Terzoli

Eva van Heukelom, Partnership Manager de Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI): Seafood Map, una herramienta para reducir la brecha de conocimiento sobre la sostenibilidad de la producción de productos del mar y construir puentes dentro de la industria pesquera sostenible

Francisco Aldon, CEO de MarinTrust: Colaboración global para impulsar la trazabilidad a lo largo de la cadena de valor de los ingredientes marinos

Taller de Trazabilidad Completa

La trazabilidad es la capacidad de rastrear completamente un producto desde el punto de venta hasta su punto de origen, con información disponible sobre todas las transacciones y movimientos intermedios.

Se trata de saber lo que estamos colectando. A esto le llamamos KDE: elementos de datos clave. Estos incluyen datos maestros (identificación como el nombre del barco, el número de registro del barco, etc.). También se trata de saber quién necesita los datos, quién es el responsable de los datos, quién necesita obtener qué. A esto le llamamos CTEs: eventos críticos de seguimiento. Los CTE asignan la responsabilidad de la obtención de datos. Y finalmente necesitamos saber cómo hacerlo. » Franck Terzoli de Global Dialogue for Seafood Traceability (GDST) explicó.

La adopción es una promesa de continuar. Esto es diferente de la implementación, él resaltó. GDST trabaja con el sistema TrazApp que informa los datos y los pone en un formato digitalizado.

¿Cómo asegurarse de que los ingredientes marinos no se pierdan?

La parte de la cadena de valor que se encuentra entre la pesca y la acuicultura es un punto ciego. Necesitamos hacer más visible el vínculo entre ambos. » afirmó Francisco Aldon, CEO de Marintrust. Los subproductos (es decir, los restos del procesamiento del pescado) son el vínculo entre el sector alimentario y la industria de ingredientes marinos. MarinTrust puede construir el puente trabajando junto con socios como GDST, una organización de estándar voluntario y membresía, que cuenta con el apoyo de empresas en 28 países.

«Todos ya están recopilando datos. Lo importante es juntar todos los datos. Más de 100 empresas ya han respaldado el estándar GDST » agregó Franck Terzoli.

El trabajo está en marcha

La trazabilidad es fundamental para el funcionamiento y los componentes del programa de MarinTrust. Se incluirán características más avanzadas en la versión 3 del estándar de fábrica. MarinTrust lanzó un piloto en el Reino Unido, «Seatrace», en el 2021, centrándose en una variedad de subproductos. El piloto ayudó a identificar qué KDE son relevantes para los ingredientes marinos y mapear CTEs, y comprender cómo se conectan entre sí. El piloto destacó la complejidad de los procesos y el aspecto desafiante de probar la integridad de los datos y manejo de pesquerías de especies múltiples. Un segundo piloto tuvo lugar en Perú, centrándose en peces silvestres capturados.

El piloto resaltó que ya estamos recolectando los datos, pero que hay diferentes niveles de tecnologías y diferentes lenguajes, explicó Erick Saavedra, Jefe de Calidad e Innovación de Pesquera Centinela. Pesquera Centinela opera plantas de harina y aceite de pescado en Perú. El productor de piensos Vitapro mezcla la harina y el aceite de pescado que produce Pesquera Centinela con otros ingredientes. GDST ofrece una plataforma y un lenguaje común.

«Es vital que cada empresa evalúe sus propios sistemas de trazabilidad. Los costos se relacionan principalmente con lograr que esos sistemas sean interoperables. Implementar la trazabilidad lleva tiempo, pero la inversión vale la pena”, agregó Erick.

Durante un panel de discusión moderado por Libby Woodhatch, Executive Chair de MarinTrust, Eddie Ajalcriña B, del productor peruano de piensos Vitapro, insistió en que avanzar en la trazabilidad requiere más inversión y compromiso con los gobiernos y otras autoridades locales.

«Es importante hablar con una sola voz y difundir un solo mensaje. Así es como podemos obtener financiamiento y ser escuchados. Si quieres alimentar el planeta, necesitamos acuicultura e ingredientes marinos”, agregó Franck Terzoli.

MarinTrust quiere asegurarse de que la industria tenga la comprensión y la conciencia adecuadas para no perder los hitos importantes. Su objetivo es convertirse en líder en la trazabilidad para la industria de ingredientes marinos.

Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI) es un punto de referencia que facilitará el reconocimiento de otros estándares por parte de MarinTrust. Se espera que respalde la ambición de MarinTrust de tener el 75% de la producción mundial de ingredientes marinos comprometidos en su programa. Seafood Map es una plataforma que GSSI lanzará en la primera mitad de 2023 y que mostrará las iniciativas que todas las partes interesadas están emprendiendo para avanzar en la trazabilidad, explicó Eva van Heukelom, Partnership Manager de GSSI. Existe una verificación de tercera parte para garantizar la solidez de los datos que están disponibles en la plataforma. La plataforma también ofrece incentivos para la mejora continua.

La trazabilidad no se puede hacer solo, así que únase a la conversación y corra la voz, concluyó Francisco Aldon.